Продукция > Термооборудование >

Универсальные коптильно-варочные камеры

Универсальные коптильно-варочные установки серии "Термикс" предназначены для термообработки колбасных изделий, птицы, рыбной продукции и сыров.

Конструкция камер, дымогенератор и трубные соединения выполнены из нержавеющей стали.

Теплоизолированные стены и эффективные нагревательные элементы камер позволяют достичь максимальной экономии энергоресурсов в процессе эксплуатации установок. Коптильные камеры могут быть оснащены электрическим, паровым либо газовым обогревом. Диапазон измеряемых и регулируемых температур в камерах 10-140^оС.

Регулятор влажности позволяет выдерживать заданные установки во время любых технологических процессов, в том числе и во время варки, что позволяет получать продукцию необходимого качества и внешнего вида.    

Потери веса по выходу готовой продукции при тепловой обработке составляют: не более 6% для колбас вареной группы в натуральной оболочке и  до 8% - полукопченых колбас.

В комплекте с оборудованием, ООО НПП "Техинсерв" предоставляет технологические инструкции для производства всех видов продукции, выпуск которых может быть осуществлен в универсальных термокамерах.

Пусконаладочные работы и ввод в эксплуатацию установок заканчивается выпуском колбасных (либо иных) изделий и обучением персонала "Заказчика".

В дальнейшем постоянно осуществляется консультативное сопровождение установленного оборудования, сервис и снабжение запасными частями.

В комплект поставки универсальной коптильно-варочной установки входят: дымогенератор (фрикционный, либо опилочный); силовой шкаф с контроллером управления нового поколения "Политерм-24"; тележки (по количеству секций термокамеры) в комплекте со шпажками для навешивания колбасных батонов; автоматическая мойка с н/ж насосом; комплект труб выброса длиной 3 м.

Технические характеристики

	Установочные размеры, мм ширина, высота, глубина	Мощность, КВт*	Загрузка условная, кг	Кол-во телег
Термикс-150	1840 х 3000 х 1400	25	150	1
Термикс-200	2000 х 3600 х 1500	27	200	1
Термикс-300	1840 х 3000 х 2500	50	300	2
Термикс-400	2000 х 3600 х 2700	55	400	2
Термикс-500	1840 х 3000 х 3600	75	500	3
Термикс-600	2000 х 3600 х 3900	80	600	3
Термикс-800	2000 х 3600 х 5100	105	800	4

*мощность электрических коптильно-варочных камер

Число 150-800 в обозначении термокамер указывает на условную загрузку, принятую для сарделей диаметром 32 мм. Процесс приготовления продукции в установках серии "Термикс" полностью автоматизирован, нагрев ведется по оптимальному графику. Постоянный контроль влажности воздуха позволяет минимизировать потери и добиться максимальных выходов продукции.