Котли варильні з технологією Sous-vide

Котел варильний призначений для термічної обробки харчових продуктів – м'ясо, риба, овочі, фрукти – способом s o u s – v i d e.

Продукти, що готуються, завдяки керуємій циркуляції води, занурені у воду з постійною температурою.

Потоком води та температурою, а також часом варіння керує мікропроцесор.
Усередині варильного котла s o u s – v i d e встановлені складні грати, що дає можливість рівномірно розкласти продукт, що готується, залежно від його розміру.

Устаткування виготовлене із нержавіючої кислотостійкої сталі.

Технічні характеристики:

Напруга - 380±10%;

Частота – 50±2% Гц;

Час набору температури води від 20ºС до 80ºС ~ 1 година 20 хв.

Діапазон завдання температури води – 0...+100ºС

Олія для ванни розігріву: MOBILTHERM 605, виробник "MOBIL"

Корисне завантаження 70%.