Дымогенераторы
Фрикционный дымогенератор является устройством, дым в котором образуется за счет трения деревянного бруска о фрезу.
Дымогенератор выполнен из нержавеющей стали 12Х18Н10Т; приводной электродвигатель мощностью 5,5 кВт.
Преимущества фрикционного дымогенератора:
мгновенное, т.е. без розжига дымообразование;
отсутствие возгораний;
хороший цвет продукции.
Недостатком фрикционного дымогенератора является отсутствие явновыраженного запаха дыма.
Дымогенератор опилочный является устройством, коптильный дым в котором вырабатывается за счет тления древесной щепы.
Дымогенератор выполнен из нержавеющей стали 12Х18Н10Т.
Масса дымогенератора – 160 кг.
Габаритные размеры:
- длина с фильтром-лабиринтом – 880 мм;
- ширина – 500 мм;
- высота – 1300 мм.
Дымогенератор состоит из следующих частей:
- бункер для древесной щепы;
- устройство для подсыпания щепы (ворошитель);
- топка с ТЭНом для подсушивания щепы и розжига;
- зольный отсек с заслонкой, служащей для настройки интенсивного дыма;
- фильтр – лабиринт для улавливания загрязнений;
- датчик контроля температуры дымовых газов;
- сервопривод, установленный на шибере обратного дыма;
- клапана подачи и возврата дыма.
Опилочные дымогенераторы позволяют получать любой желаемый цвет продукта и дают естественный запах дыма. Дымогенератор снабжен трубой обратного дыма, что позволяет вести процесс копчения по замкнутому контуру, добиваясь высокой интенсивности дыма и максимально снижая выбросы в атмосферу.
ООО «Техинсерв» разработало и запатентовало в Украине новый способ регулирования плотности дыма дымогенераторов в зависимости от температуры дымовых газов.
Устройство состоит из датчика температуры, регулятора с функциями пожаротушения и исполнительного механизма (сервопривода, установленного на заслонке обратного дыма).
Датчик температуры – термометр сопротивления ТСМ-50М.
Регулятор – отдельный прибор, модификация УДГ-35, который может поддерживать заданную температуру дымовых газов с точностью до 1 ºС. Температура дыма может быть задана в широком диапазоне (наиболее эффективно 45-60 ºС).
В случае повышения температуры по каким-либо причинам (аварийная ситуация) начинает работать трехступенчатая система защиты от возгорания:
-
1-й этап: ускоренная работа ворошителя;
-
2-й этап: закрытие заслонки обратного дыма;
-
3-й этап: импульсная подача воды через форсунку пожаротушения.
Исполнительный механизм – сервопривод непрерывного действия, который постоянно контролирует количество воздуха, поступающего в топку дымогенератора, в зависимости от температуры дыма.
Дымогенератор входит в стандартную комплектацию термокамеры. Также может быть изготовлен как самостоятельное изделие.
|