Продукция > Термокамеры >

Оборудование для мясопереработки	Оборудование для переработки рыбы
Коптильно-варочные камеры	Камеры для холодного и горячего копчения рыбопродуктов
Камеры интенсивного охлаждения	Установки для вяления рыбы
Льдогенераторы	Установка для калибровки рыбы
Котлы варочные	Установка холодного приготовления тузлука
Климатические установки для первичного созревания и копчения
Универсальное оборудование	Вспомогательное оборудование
Машина для мытья коптильных палок	Тележки для перевозки евро-ящиков
Установка для мойки ящиков тоннельного типа	Рамы для термообработки
Клипсаторы	Водоотводные желоба (сливные трапы)
Линия дозирования вязких продуктов	Вешала (коптильные палки)
Котел варочный с перемешиванием для сиропов и соусов	Колеса полиамидные
Измельчители мелкозернистых продуктов	Датчики измерения температуры и влажности
Смеситель сыпучих продуктов	ТЭНы
Емкости из пищевой нержавеющей стали	Оборудование Б/У

Дымогенераторы

Фрикционный дымогенератор является устройством, дым в котором образуется за счет трения деревянного бруска о фрезу.

Дымогенератор выполнен из нержавеющей стали 12Х18Н10Т; приводной электродвигатель мощностью 5,5 кВт.

Преимущества фрикционного дымогенератора:

Недостатком фрикционного дымогенератора является отсутствие явновыраженного запаха дыма.

Дымогенератор опилочный является устройством, коптильный дым в котором вырабатывается за счет тления древесной щепы.

Дымогенератор выполнен из нержавеющей стали 12Х18Н10Т.

Масса дымогенератора – 160 кг.

Габаритные размеры:

• длина с фильтром-лабиринтом – 880 мм;
• ширина – 500 мм;
• высота – 1300 мм.

Дымогенератор состоит из следующих частей:

• бункер для древесной щепы;
• устройство для подсыпания щепы (ворошитель);
• топка с ТЭНом для подсушивания щепы и розжига;
• зольный отсек с заслонкой, служащей для настройки интенсивного дыма;
• фильтр – лабиринт для улавливания загрязнений;
• датчик контроля температуры дымовых газов;
• сервопривод, установленный на шибере обратного дыма;
• клапана подачи и возврата дыма.

Опилочные дымогенераторы позволяют получать любой желаемый цвет продукта и дают естественный запах дыма. Дымогенератор снабжен трубой обратного дыма, что позволяет вести процесс копчения по замкнутому контуру, добиваясь высокой интенсивности дыма и максимально снижая выбросы в атмосферу. 

ООО «Техинсерв» разработало и запатентовало в Украине новый способ регулирования плотности дыма дымогенераторов в зависимости от температуры дымовых газов.
Устройство состоит из датчика температуры, регулятора с функциями пожаротушения и исполнительного механизма (сервопривода, установленного на заслонке обратного дыма).
Датчик температуры – термометр сопротивления ТСМ-50М.
Регулятор – отдельный прибор, модификация УДГ-35, который может поддерживать заданную температуру дымовых газов с точностью до 1 ºС. Температура дыма может быть задана в широком диапазоне (наиболее эффективно 45-60 ºС).
В случае повышения температуры по каким-либо причинам (аварийная ситуация) начинает работать трехступенчатая система защиты от возгорания:

• 1-й этап: ускоренная работа ворошителя;
• 2-й этап: закрытие заслонки обратного дыма;
• 3-й этап: импульсная подача воды через форсунку пожаротушения.

Исполнительный механизм – сервопривод непрерывного действия, который постоянно контролирует количество воздуха, поступающего в топку дымогенератора, в зависимости от температуры дыма.

Дымогенератор входит в стандартную комплектацию термокамеры. Также может быть изготовлен как самостоятельное изделие.