Вниманию переработчиков рыбы
Специалистами ООО "Техинсерв" после проведения маркетинговых исследований рынка было разработано недорогое и высокопроизводительное оборудование для вяления рыбы. Оборудование монтируется на готовое помещение или помещение из сэндвич-панелей размером 5000х1300х2700 мм (ДхШхВ) и представляет собой металлоконструкции впускных и выпускных коллекторов, оснащенных шиберами, исполнительными механизмами, вентиляторами, ТЭНами, контроллером управления. Все металлоконструкции выполнены из нержавеющей стали.
Вместимость камеры – 4 телеги 1000х1000х2000 мм каждая. Разовая загрузка составляет 300 – 1000 кг в зависимости от вида и размера рыбы.
Скорость воздуха на выходе из дюз нагнетающего коллектора – 20 м/сек.; выбросной вентилятор – центробежный; турбина – Д 315 мм, 1400 об./мин. Нагнетающий вентилятор – центробежный; турбина – Д 360 мм, 2800 об./мин.
|
Ориентировочное время
вяления рыбы, ч * |
Вес единицы, грамм |
|
100 |
250 |
500 |
750 |
|
10 |
24 |
36 |
48 |
* - влажность готовой продукции 60%.
Результаты, представленные в таблице, получены при температуре в камере 25 °С. При повышении температуры до 27-28 °С время вяления существенно сокращается.
Часто по технологии производства вяленой рыбы требуется поддержание температуры 12-15 °С. Без холодильного агрегата, особенно в летнее время, это не представляется возможным. Поэтому оборудование для вялки рыбы производства ООО НПП "Техинсерв" может комплектоваться холодильными установками, причем по согласованию с "Заказчиком" испаритель может быть как традиционный, медно-алюминиевый, так и нержавеющий, из оребренной трубы диаметром 20 мм.
|
Новости
>Вниманию переработчиков рыбы 
23.01.2008
НОВОСТИ
